Lasagnes épinards et trois fromages, M. Cuisine connect

 - 500ml de Béchamel, recette M. Cuisine connect

- 500g d'épinards cuits à la vapeur

- 3 tranches de 1 cm de chèvre bûche

- 1/4 de tranche de fourme d'Ambert

- 1 boule de mozzarella

- Pâtes à lasagne

Assemblage après cuisson à la vapeur des épinards et réalisation de la béchamel dans le M.cuisine connect: ajouter à la béchamel les épinards et le fromage en morceaux. Lancer le M. Cuisine pour 6 minutes, 90 degrés rotation gauche. 

Monter les lasagne en alternant la préparation et les pâtes crues, commencer par une couche de pâtes et finir par la préparation. Recouvrir de tanches de mozzarella. Enfourner pour 30 minutes à couvert à 200°C. Puis 10 minutes pour dorer en enlevant l'aluminium. 

Laissez reposer la préparation 15 minutes puis servir. 

Bonbons gélifiés maison aux agrumes

 Ingredients :

- 2 oranges

- 2 clémentines

-2g d' agar agar 

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 cuillères à soupe de sucre roux

- 1/2 citron

Pressez les agrumes. Réunissez les jus dans une casserole. Ajoutez l'agar agar et le sucre dans la casserole. Mettez le tout à chauffer. Laissez cuire 1 minute à l'ébullition. Bien mélangez. 

Répartissez avec une pipette plastique ou une cuillère à café des petits moules en silicone. Bien remplir à rabort.

Mettez au frigidaire pour quelques heures. 

Dégustez. 

Boulettes de poisson panées, sauce tomate et riz au M.cuisine.

 

 Ingrédients:

- 250g de filet ou dos de poisson frais ou décongelé (cabillaud par exemple)

- 2 œufs

- 60 g de flocons d’avoine

- 25g de farine

- sel,poivre

- persil

- riz un demi verre par personne

- sauce tomates

- herbes de Provence 

- piment

Couper le poisson en morceaux. Dans le M.cuisine mettre le poisson, les œufs, la farine, les flocons d’avoine, le persil ciselé et le sel et poivre. Mixer le tout 2 minutes vitesse 4. 

 Dans une assiette, mettre la chapelure. Faire cuire en parallèle du riz dans une casserole. Avec la pâte au poisson obtenue faire des boulettes (taille d’une  grosse noix) et les rouler dans la chapelure. Les mettre de côté. 

Préparer une poêle avec de l’huile d’olive y plonger les boulettes, les faire dorer et les retourner régulièrement pendant 6 minutes. 

Dans une casserole mettre à chauffer de la sauce tomate, l’assaisonner et ajouter du piment et des herbes de Provence selon vos goûts.

Servir aussitôt.

Far breton

Pour 6 personnes :

- 150 g de farine

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 1/2 litre de lait

- 1 pincée de sel

- beurre salé

- pruneaux ( et/ou raisins secs et abricots secs)

Mélangez ensemble, le sucre, la farine, la pincée de sel. Incorporez ensuite les œufs puis le lait petit à petit. Beurrez et farinez un grand moule rectangulaire ou ovale, versez y la préparation. ajoutez les fruits secs et les morceaux de beurre sur le dessus.

Enfournez pour 45 minutes à 180°C. Tester la cuisson avec un couteau, la pointe doit ressortir sèche.

 Tarte de saison à l'endive et aux lardons

 Ingrédients:

- Une pâte feuilletée

- 2 endives

- 100 g d’allumettes  de lardons

- 1/4 de litre de béchamel (voir les indispensables sur mon blog) - 1 poignée de semoule

- 50 g de gruyère râpé

Faire cuire les endives coupées en deux à la vapeur avec un peu de sel (enlever au préalable le cœur de l'endive par la base, partie amère). Une fois cuites bien égoutter les endives.

Étaler sur la pâte la semoule déshydratée (cela permettra d’absorber l'eau résiduelle des endives) puis les endives coupées en petits morceaux, les lardons et ajouter la béchamel et le gruyère.

Enfourner pour 30-40 minutes dans le four préchauffé à 200°C. 

Smoothie d’hiver vitaminé

 Pour deux verres de taille moyenne:

- 1 jus d’orange frais

- 2 jus de clémentines fraîches

- 1 kiwi

- 1 pomme

- chantilly vanillée ( du commerce ou maison)

Dans un bled et mixer les fruits en morceaux et les jus. Servir bien frais et ajouter la chantilly. 

Petits gâteaux traditionnels de noël en Suisse: les Milanais

Les Milanais:

- 250 g de beurre

- 250 g de sucre

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- zeste râpé d'un demi citron

- 500 g de farine

Mélanger tout les ingrédients ensemble. Laisser la pâte reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes. La ramener à température ambiante. L'abaisser sur 4 mm d'épaisseur, découper à l'emporte pièce. Enfourner 10 minutes à 200°C.

Noël, Suisse, citron 

Pancakes aux saveurs de Noël : 4 épices et bière

Ingrédients pour une quinzaine de pancakes:

- 1 yaourt nature

- 1 oeuf

- 1 pot de farine avec levure incorporée

- 1/2 pot de bière

- 1/2 cuillère à café de 4 épices

- 1/4 de pot de sucre

- 1 pincée de sel.

Mélanger ensemble les ingrédients. Former dans une poêle chaude et huilée les pancakes avec une cuillère à soupe. Laisser cuire jusqu'à ce que des petits trous se forme à la surface et retourner. Retirer dans une assiette et servir saupoudré de sucre glace.

 

Confiture d'automne

 Pour deux pots:

- 1 beau coing (ici 170 g epluché et epépiné)

- 5 pommes ( ici double du poid du coing soit 240 g)

-  200 g de sucre

- 12 cl de jus d'oranges et clémentines pressées

- Faire cuire la pomme et le coing avec le jus d'orange 15 minutes. Après réduction en compote ajouter le sucre. Faire bouillir pendant 15 minutes. Dispatcher la confiture dans des pots bien propres. Les visser et les retourner. 

 

Tarte au fromage façon flammenkueche

  

Pour 4 tartes :

- pâte à flammenkueche (recette ici)

- lardons, jambon sec

- fromage blanc

- mozza

- reblochon

- oignons en lamelles

Séparer la pâte en 4 partie égale. Étaler finement les tartes. Garnir directement sur la plaque du four une par une.

Mélanger le fromage blanc avec du sel été du poivre. Le repartir sur le fond de la tarte. Ajouter selon les envies  les différents ingrédients. Sur le bord de la tarte former un liserer au couteau pour que le fromage ne déborde pas. Lorsque les tartes sont prêtes les enfourner 8 à 10 minutes selon la grandeur dans un four chaud à 220°C. La pâte doit être cuite et la garniture légèrement dorée.

Servir aussitôt.

Lasagnes chèvre/épinards

 Pour 2-3 personnes:

- 500g d’épinards frais cuit 5 minutes sous pression à la cocotte minute

- 3 palets de chèvres frais ou chavroux

- béchamel (recette ici)

- lasagnes sèches 

- comté râpé.

Réserver de la béchamel nature dans un bol. Dans le restant de béchamel ajouter les épinards en morceaux et le chèvre.

Dans un plat rectangulaire, alterner une couche de lasagne, de mélange épinards/ chèvre /béchamel de lasagne ici trois couche finir par une couche de lasagne et repartir la béchamel nature. Recouvrir de comté.

Mettre dans le four chaud à 200°C le plat recouvert d’un papier d’aluminium pendant 30 minutes. Retirer le papier alu et prolonger la cuisson de 10 minutes pour dorer les lasagnes.

Pain de poisson aux carottes

Ingrédients:

- poisson cuit un gros beau dos
- 3 carottes râpées en gros diamètre
- 4 œufs
- deux cuillères de crème fraîche épaisse
- sel, poivre

Battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre. Déposer au fond du plat à cake beurré les carottes râpées, ajouter le poisson, recouvrir de poisson en miettes. Ajouter la préparation aux œufs.
Enfourner pour 40 minutes à 200°C dans un four préchauffé.

Servir chaud ou froid avec de la mayonnaise, du chou fleur et du riz par exemple.

Rôti de porc au curry au multicuiseur 25 en 1

- un rôti de porc

- un demi oignon

- un gousse  d’ail

- un berlingot de crème coco

- curry sel poivre

- huile d’olive

Faire revenir le rôti avec les oignons émincés 15 minutes en position 2 wok/sauté couvercle fermé. Retourner le rôti à mi temps. Ajouter deux petits verres d’eau le sel, le poivre, le curry et le berlingot de crème de coco. Poursuivre la cuisson en mode mijoter position 4 pendant 1h30. Retourner le rôti à mi cuisson. 

Roulés de crêpes de la mer avec restes de fêtes, sauce crème

Pour 4 personnes

- 4 crêpes
- deux tranches de terrines de poisson
- une poignées de crevettes épluchées
- petit reste de saumon fumé
- Crème fraîche
- sel et poivre du moulin 5 baies

Placer les crêpes les unes à côté des autres en les chevauchant un peu les unes sur les autres. Répartir  la terrine écrasée les crevettes et le saumon. Enrouler les crêpes et former un gros rouleau. Découper 4 tronçons. Déposer sur la tranche de chaque tronçon la crème fraîche, saler et poivrer. Servir bien frais.

Chocolats noir et coco de Noël au multicuiseur

- deux tablettes de chocolat noir
- deux cuillères à soupe de noix de coco

Moules pour chocolats

Faire fondre le chocolat au multicuiseur 25 en 1 dans programme favori définir 10 min à 50° C.
Ajouter la noix de coco répartir dans les moules le chocolat fondu et bien tapoter sur la table pour enlever les bulles d’air et tasser le chocolat.
Mettre à refroidir au frigo.

Pâtes sauce fromage

Pour 3 personnes:

- un reste de pâtes
- 3 cuillères à soupe bombées de crème
- 1/2 yaourt de brebis
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- sel poivre
-1/4 d’oignon
- huile d’olive

Dans une poêle faire revenir les oignons émincés, ajouter les pâtes puis la crème mélangée au préalable avec le yaourt et le parmesan. Saler et poivrer. Laisser réchauffer et le fromage libérer son arôme.
Servir aussitôt.

Poêlée de légumes : courgettes et tomates au multicuiseur 25 en 1

Pour 4 personnes:

- une courgette
- quatre belles tomates
- une gousse d’ail
- un demi oignon
- huile d’olive

Faire revenir l’ail hachée et l’oignon avec les courgettes coupées en cubes. Pendant 15 minutes position 2 « wok »
Ajouter les tomates.
Faire mijoter en position 4 « mijoter » pendant 40 minutes.
Servir aussitôt.
Avec les restes possibilité de faire une tarte au légumes avec une pâte à tarte rapide (recette ici)

Mini muffins aux cassis / noix de coco

Ingrédients pour 12 muffins:

- 140 g de farine
- 120 g de sucre
- 20 g de noix de coco râpée
- 2 œufs
- 80 g de beurre
- 10 col de lait
- une grosse poignées de baies de cassis

Mélanger les œufs avec le sucre, blanchir le mélange. Ajouter la farine la coco et le beurre fondu, mélanger et ajouter ensuite le lait. Remplir les moules à muffins au deux tiers, mettre 20 minutes au four à 180 °C.
Démouler les muffins, laisser refroidir et déguster.

Gâteau au fromage blanc et groseilles rouges

Ingrédients:

- 500g de fromage blanc

- 100g de sucre 

- 4 œufs

- 90g de farine

- 2 grosses poignées de groseilles

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le fromage blanc et le sucre, ajouter les jaunes d’œufs puis la farine. Battre les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation. 

Beurrer un moule à gâteau haut, y verser la pâte et répartir les groseilles. Enfourner 30 minutes, vérifier la cuisson sinon renfourner  pour 10 minutes. Servir tiède ou froid. 

  

Semoules de riz au multicuiseur 25 en 1

Ingrédients :

- 120 g de semoule de riz fine
- 60g de sucre
- 1 litre de lait

Mettre le lait et le sucre dans la cuve du multicuiseur. Faire bouillir en position favoris 10 minutes à 160°C. Ajouter la semoule en pluie fine et mélanger. Faire cuire en position favoris 8 minutes à 90°C.   Mélanger régulièrement. Après cuisson dispatcher dans des ramequins.