Mini feuilletés apéro: feuilletés poulet/ketchup, allumettes poulet/crème/moutarde/herbes de provence, tartes thon/crème/aneth, roulés pizza fromage

Pour réaliser tous ces feuilletés, il faut une pâte feuilletées ronde du commerce et un reste de poulet, ici une aile.

 Feuilletés poulet/ketchup (x4):

 Faire deux lamelles de pâte de la même largeur (2cm), déposer le reste de poulet puis une touche de ketchup. Faire des traces avec un couteau pour bien fermer le feuilleté. 

Allumettes de poulet à la crème et moutarde (x6):

Découper une lamelle de pâte assez large (4cm) déposer la crème, la moutarde et le poulet, refermer l'une sur l'autre la bande et insister sur la fermeture avec un doigt mouillé. Saupoudrer d'herbes de provence


Roulés pizza (x6):

  Découper une large bande (5cm), étaler la sauce tomate (ici sauce au basilic), mettre le fromage râpe, rouler la pâte dans le sens de la longueur, découper des disques d'à peine 1 cm.


Tartes thon, crème, aneth (x8):

Découper le reste de la pâte avec un emporte pièce dentelé, déposer sur les disque un peu de crème fraîche, du thon et saupoudrer d'aneth déshydratée.


Enfourner le tout 15 minutes dans un four traditionnel à 200°C.
D'autres feuilletés ici

feuilletés, apéritif 

Tresse feuilletée "bretonne": Chou fleur / jambon / Emmental

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée du commerce ou une pâte feuilletée maison...
- Quelques fleurettes de chou fleur cuites
- 1 tranche de jambon
- 50 g d'emmental en lamelle
- béchamel (recette ici)
- Graines de lin




Dérouler la pâte feuilleté, répartir le jambon, le chou fleur écrasé et le fromage sur la partie centrale de la pâte. Recouvrir de béchamel. Découper des bandes de 3-4 cm dans la pâte de façon horizontale (le schéma suivant reprend le principe de réalisation de la tresse).Recouvrir la garniture avec les lanières de pâte de façon à former un tressage. Saupoudrer de graines de lin.

 
Enfourner 30 à 40 minutes dans un four chaud à 200°C.

Déguster aussitôt...

Croustillant en feuille de brick au saumon

Ingrédients pour deux personnes :

- 1 gros pavé de saumon
- fleur de sel, poivre 5 baies en moulin
- ciboulettes ciselée
- crème fraîche
- 2 feuilles de brick
- huiles d'olive


Sur le saumon répartir le poivre et la fleur de sel. Faire cuire le saumon à l'unilatéral. Retirer la peau et le badigeonner de crème fraîche et de ciboulette ciselée. Enrouler les deux morceaux de saumon (le  pavé de saumon coupé en deux) dans une feuille de brick. Faire cuire les croustillants dans un fond d'huile, dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
Servir avec une salade verte accompagnée de tomates par exemple.



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Feuilletés vrac

Mini chaussons feuilletés: thon, poireau, bisque de homard...avec "chaussons party" de Tupperware...

Ingrédients pour 9 chaussons :

- 1 pâte feuilletée

- 1/2 boite de thon

- 3 cuillère à soupe de bisque de homard

- 1 cuillère de crème fraîche

- 1 blanc de poireau

- sel,poivre

- aneth

Dans une poêle faire revenir le poireau émincé et le faire fondre à couvert.. Mélanger dans un bol le thon émietté, la bisque, le poireau et la crème fraîche, saler légèrement et poivrer et ajouter l'aneth. Utiliser le "Chaussons party de Tupperware "Découper la pâte, préparer les chaussons comme expliqué et ajouter la garniture. Enfourner 10 à 15 minutes à  four chaud 200°C.

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Mini chaussons feuilletés: jambon fumé,chèvre et miel...avec "chaussons party" de Tupperware...

Ingrédients pour 9 chaussons :

- 1 pâte feuilletée

- 1 tranche de jambon fumé

- 1/2 pot de Chavrou

- 1 cuillère à soupe de miel

- herbes de Provence

- sel , poivre

J'ai utilisé le moule à "chaussons party" de Tupperware. Pour la garniture, hacher le jambon, mélanger y le Chavrou et le miel. Saler et poivrer légèrement et ajouter les herbes de Provence. Découper la pâte feuilletée et préparer les chaussons. Mettre au four pour 15 minutes à 210°C.

Ces petits chaussons peuvent être congelés et ressorti si besoin....

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Feuilletés maison au menu ce soir...

Je vous avez déjà expliqué précédemment que je fabriquait mes feuilletés maison, je les congelés et les ressortais quand j'avais besoin voici des exemples de ce soir........

  

Trois sortes différentes, de gauche à droite, feuilleté, épinards chèvre avec une béchamel, , feuilleté jambon, fromage, champignons à la béchamel et feuilleté, épinards chèvre avec une béchamel, feuilleté jambon, courgette, tomate et fromage...Hum, une régal et un résultat toujours réussi, la congélation empêche les feuilletés de s'ouvrir...

Feuilletés maison jambon/fromage/champignons

Je continue à tester la préparation de mes feuilletés maison !! comme j'avais pu brièvement le décrire précédemment :

ttp://blog.marmiton.org/blog/seeone_221109_8714984/Ma-petite-cuisine/Feuilletes-maison

ou comme le fait ma soeur : http://monlivredecuisine.blogspot.com/2010/10/feuilletes-comme-au-supermarche.html

http://monlivredecuisine.blogspot.com/2010/11/feuillete-la-raclette.html

Pour ceux là :

 INGREDIENTS pour 4 feuilletés:

- 1 pâte feuilletée

- 50 g de cube de jambon

- 100g de fromage rapée

- 2 beaux champignons frais

- 25 cl de béchamel ( voir les basiques indispensables) 

COuper en petits morceaux le jambon et les champignons. Les faire revenir dans un peu de beurre, ajouter la béchamel puis le fromage. Bien homogéner le mélange. Couper 4 carrés dans le centre de la pâte feuilletée, répartir le mélange précédent, refermer les feuilletés en pinçant les 4 coins en diagonale. AJouter des petites herbes et du gruyère rapé pour la déco (facultatif). Congeler ces feuilletés pour les besoins futurs et surtout cela permet qu'à la cuisson les feuilletés ne s'ouvrent pas et la garniture ne coule !!