vendredi 1 septembre 2017

Apfelmuskuchen..gâteau allemand à la compote (sans oeufs)



- 400 g de compote (ici pomme/coing)
- 80 g de beurre
- 60 g de sucre
- 160 g de farine à gâteau
- 1 cuillère à café de cannelle 

Préchauffer le four à 150 degrés.
Faire fondre le beurre au microonde. Y Ajouter le sucre, la farine, la compote et la cannelle. Mettre dans un moule beurré la pâte. Enfourner pour 40 minutes à 150 degrés.
Démouler et saupoudrer de sucre glace..hum..un gâteau fondant !

mercredi 30 décembre 2015

Mes 1er macarons: mousse fruits rouges

Macarons à la mousse fruits rouges





Ingrédients :  (recette tirée de la "Gifibox macarons")

- 130g de poudre d'amande passée au mixeur au préalable pour qu'elle soit bien fine
- 130g de sucre glace
- 3 blancs d’œuf
- 100g de sucre semoule

- 25g de fruits rouges congelés
- 20g de sucre
- 70cl de crème fleurette montée en chantilly

Tamiser si possible la poudre d'amande et le sucre glace. Monter les blancs en neige et ajouter progressivement pendant la montée, le sucre en poudre. Délayer un tiers des blancs avec le mélange amande et sucre glace. Ajouter le reste des blancs en mélangeant bien vers l'intérieur. Distribuer la pâte en faisant de beau cercles avec une poche à douille.
Mettre à crouter à température ambiante pendant 1 h au moins.
Faire chauffer le four à 190°C et baisser à 150°C au moment d'enfourner. Enfourner pour 15 minutes. Attendre le refroidissement complet pour décoller les macarons

Pendant ce temps mixer les fruits rouges avec le sucre. Mélanger avec la chantilly. Répartir sur le macaron du dessous avec une poche à douille la mousse couvrir d'un macarons nu.


Macaronfruits rougesmousse 

samedi 21 novembre 2015

Mini feuilletés apéro: feuilletés poulet/ketchup, allumettes poulet/crème/moutarde/herbes de provence, tartes thon/crème/aneth, roulés pizza fromage

Pour réaliser tous ces feuilletés, il faut une pâte feuilletées ronde du commerce et un reste de poulet, ici une aile.


 Feuilletés poulet/ketchup (x4):

 Faire deux lamelles de pâte de la même largeur (2cm), déposer le reste de poulet puis une touche de ketchup. Faire des traces avec un couteau pour bien fermer le feuilleté. 


Allumettes de poulet à la crème et moutarde (x6):


Découper une lamelle de pâte assez large (4cm) déposer la crème, la moutarde et le poulet, refermer l'une sur l'autre la bande et insister sur la fermeture avec un doigt mouillé. Saupoudrer d'herbes de provence


Roulés pizza (x6):

  Découper une large bande (5cm), étaler la sauce tomate (ici sauce au basilic), mettre le fromage râpe, rouler la pâte dans le sens de la longueur, découper des disques d'à peine 1 cm.


Tartes thon, crème, aneth (x8):

Découper le reste de la pâte avec un emporte pièce dentelé, déposer sur les disque un peu de crème fraîche, du thon et saupoudrer d'aneth déshydratée.


Enfourner le tout 15 minutes dans un four traditionnel à 200°C.
D'autres feuilletés ici

feuilletésapéritif 

jeudi 5 novembre 2015

Muffins façon gâteau au yaourt zébrés




 Ingrédients pour 10 muffins:

-1 pot de yaourt nature
- 2 pots de sucre
- 3 œufs
- 3 pots de farine à gâteau
- 1/2 pot de beurre
- 1/2 tablette de chocolat à pâtisser

Mélanger dans un saladier, le yaourt, les œufs, le sucre et le beurre fondu. Ajouter ensuite la farine. Séparer la pâte en deux et ajouter le chocolat fondu dans un saladier.
Répartir dans les moules à l'aide d'une petite cuillère, une cuillère de pâte nature, une cuillère au chocolat et cela jusqu'à épuisement de la pâte.
Enfourner 15 minutes dans un four préalablement chauffé à 200°C.




yaourtgâteaumarbré 

vendredi 23 octobre 2015

Soupe de début d'automne...

Ingrédients :

- un navet
- une grosse poignée d'haricots verts
- deux belles carottes


Faire cuire les légumes à la cocotte minute, mixez.
Un mélange étonnant mais délicieux.


jeudi 22 octobre 2015

Bon mayennais façon fondue savoyarde...

Du nouveau chez "Bon mayennais" le fromage à chauffer et picorer nature ou comme ici au poivre.

Mettre le fromage dans sa boite du fond et enfourner 12 minutes à 200°C au four en chaleur traditionnelle.
Tremper du pain, de la charcuterie ou des pommes de terre, un régal.

mardi 13 octobre 2015

Cookies tout chocolat, noix de coco et son d'avoine


Pour 25 petits cookies :

75g de beurre
75g de sucre
100g de farine
100g de chocolat
15g de noix de coco
15g de pépite de chocolat noir
30g de son d'avoine
1 oeuf


Faire blanchir les œufs avec le sucre, Ajouter les autres ingrédients et mélanger. Déposer les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson à l'aide de deux cuillères à café. Enfourner pour 10 min à 200°C dans un four préalablement chaud en chaleur traditionnelle. A la sortie du four laisser refroidir les cookies sur une grille. Ainsi, les cookies seront croustillants autour et moelleux dedans.

mercredi 9 septembre 2015

Tarte à la tomate mozzarella et chorizo




Ingrédients :

- Pâte à tarte (recette ici)
- 3 belles tomates
- 1 poignée de semoule fine
- 15 rondelles de chorizo
- 1 boule de mozzarella
- gruyère râpé à volonté




Étaler la pâte, mettre la semoule au fond de la tarte, ajouter le chorizo puis les tomates en rondelles et finir avec la mozza en rondelles et le râpé. Enfourner à 180°C pendant 40 minutes.


 tarte saléechorizotomates 

lundi 27 juillet 2015

A tester

http://www.audreycuisine.fr/2014/09/pain-pita-faits-maison/

http://www.cuisine-blog.fr/recette/cookies-fourres-au-nutella-facon-starbucks/


http://www.cuisine-blog.fr/recette/double-fondant-chocolat-noix-de-coco/

http://www.cuisine-blog.fr/recette/zebra-cake/

http://www.cuisine-blog.fr/recette/financiers-aux-framboises-chocolat-blanc

http://labonnesimplette.canalblog.com/archives/2012/02/17/23548462.html = brownies :-)!!!

http://cuisinertoutsimplement.com/2016/05/creme-aux-speculoos.html

http://cuisinertoutsimplement.com/2016/03/creme-dessert-a-la-noix-de-coco.html

http://familyscook.canalblog.com/archives/2016/05/15/33469715.html = Sandwitch asiatique à la vapeur

jeudi 14 mai 2015

Pitas maison...

Un petit test et une réussite pour cet première...A refaire !! Voici le lien de la recette :

http://www.marmiton.org/recettes/recette_pitas-pains-grecs-a-garnir_38611.aspx


Mes proportions :
Ingrédients (pour 4 pitas) :- 250g de farine blanche
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- 13 cl d'eau tiède

Mettre la farine + la pincée de sel dans une jatte.

Mélanger l'eau tiède, la levure et la pincée de sucre puis rajouter le mélange à la farine. Malaxer.

Si le mélange est trop collant, rajouter un peu de farine, si au contraire le mélange est trop sec, rajouter quelques gouttes d'eau.

Il faut constituer une boule de pâte puis poser un torchon propre sur la jatte et laisser reposer la pâte 1 heure (si possible dans un endroit chaud).

Sur un plan de travail, mettre un peu de farine puis y disposer la pate. La malaxer longuement de manière à ce que celle-ci devienne très souple.

La séparer en 4 portions égales, puis abaisser chaque portion en petits disques de qq millimètres d'épaisseur (penser à bien fariner le plan de travail afin que les pitas ne collent pas).

Chauffer une poele sans matières grasses, puis faire cuire chaque pita 1 à 2 minutes de chaque côté dans la poêle.


Nous avons farci ces pitas de lamelles de blancs de poulet grillées, compotée d'oignon, guacamole maison, mozza et salade...hum un régal..  
La prochaine fois j'essayerais de faire lever mes pitas entre le façonnage et la cuisson pour qu'elles soient plus levées et plus faciles à garnir...peut être que la cuisson au four serait mieux, recette à faire et à refaire...

Boisson conseillée