mercredi 8 novembre 2017

Gaufres bretonnes au goût automnal..



Pour une dizaine de gaufres:

- 170 g de farine
- 30 g de farine de sarrasin
- 30 g de sucre
- 25 cl de lait
- 1 cuil. d'huile
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cannelle
- 2 pommes


Râper les deux pommes. Mélanger les farines, le sucre, les jaunes d’œuf, la cannelle, le sel et l'huile. Délayer avec le lait au fur et à mesure. Laisser reposer une heure. Ajouter à la pâte la pomme râpée. Monter les blancs en neige et les incorporer juste avant de faire les gaufres.
Faire cuire les gaufres dans un gaufrier bien chaud, laisser cuire un peu plus que des gaufres classiques.
Hum un bon goût de galette aux pommes..à servir avec un caraml beurre salée et/ou de la chantilly ou une boule de glace vanille...

lundi 6 novembre 2017

Cupcakes citron meringués




Très bon à refaire.. voici la recette tirée du livre " cupcakes bluffants"

dimanche 22 octobre 2017

Verrines façon charlotte au chocolat..

Pour 10 verrines:

Mousse au chocolat :

- 5 œufs
- Une tablette de chocolat
- 50 g de beurre

Faire fondre le chocolat avec le beurre au microonde dans le microcook par exemple. Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes d'œuf. Battre les blancs en neige ferme. Mélanger les jaunes avec le chocolat et le beurre fondu (mélanger rapidement afin que les œufs ne cuissent pas dans le chocolat chaud). Ajouter délicatement, à la préparation, les blancs d'œuf s'en neige.


Dans les verrines répartirdes boudoirs préalablement trempés dans le café, ajouter la mousse au chocolat, au dessus mettre un peu de caramel beurre salé. Mettre les verrines au frais quelques heures avant de déguster ou au congélateur pour un dessert sous le coude en cas d'imprévu (décongélation environ 1h à température ambiante).

vendredi 13 octobre 2017

Poires pochées (microcook Tupperware)



Ingrédients:

- 3 poires
- un bâton de cannelle
- un sachet de sucre vanillé
- jus de citron

Éplucher et épépiner les poires après les avoir coupées en deux. Les placer dans le micro Cook avec le bâton de cannelle. Saupoudrer de sucre vanillé, mettre un grand verre d'eau au fond. Cuire 8 minutes au microonde à 600 watt et faire reposer 5 minutes couvercle fermer.
Manger les poires ainsi ou accompagnées comme ici de céréales, sauce caramel beurre salé et glace vanille ou de chocolat fondu..

vendredi 22 septembre 2017

Galette aux tomates cerises rôties au four


Pour une galette :

- une galette (recette ici)
- un œuf
- fromage en tranche type gruyère
- beurre pour la poêle
- tomates rôties au four (tomates cerises passées au four avec des condiments pendant 25minutes type "tomates provençales")

Dans une pôele faire revenir du beurre y ajouter la galette, mettre en premier l'œuf,l'écraser, ajouter le fromage puis les tomates. Quand l'œuf est cuit et le fromage est fondu plier la galette et servir aussitôt.

vendredi 1 septembre 2017

Apfelmuskuchen..gâteau allemand à la compote (sans oeufs)



- 400 g de compote (ici pomme/coing)
- 80 g de beurre
- 60 g de sucre
- 160 g de farine à gâteau
- 1 cuillère à café de cannelle 

Préchauffer le four à 150 degrés.
Faire fondre le beurre au microonde. Y Ajouter le sucre, la farine, la compote et la cannelle. Mettre dans un moule beurré la pâte. Enfourner pour 40 minutes à 150 degrés.
Démouler et saupoudrer de sucre glace..hum..un gâteau fondant !

mercredi 30 décembre 2015

Mes 1er macarons: mousse fruits rouges

Macarons à la mousse fruits rouges





Ingrédients :  (recette tirée de la "Gifibox macarons")

- 130g de poudre d'amande passée au mixeur au préalable pour qu'elle soit bien fine
- 130g de sucre glace
- 3 blancs d’œuf
- 100g de sucre semoule

- 25g de fruits rouges congelés
- 20g de sucre
- 70cl de crème fleurette montée en chantilly

Tamiser si possible la poudre d'amande et le sucre glace. Monter les blancs en neige et ajouter progressivement pendant la montée, le sucre en poudre. Délayer un tiers des blancs avec le mélange amande et sucre glace. Ajouter le reste des blancs en mélangeant bien vers l'intérieur. Distribuer la pâte en faisant de beau cercles avec une poche à douille.
Mettre à crouter à température ambiante pendant 1 h au moins.
Faire chauffer le four à 190°C et baisser à 150°C au moment d'enfourner. Enfourner pour 15 minutes. Attendre le refroidissement complet pour décoller les macarons

Pendant ce temps mixer les fruits rouges avec le sucre. Mélanger avec la chantilly. Répartir sur le macaron du dessous avec une poche à douille la mousse couvrir d'un macarons nu.


Macaronfruits rougesmousse 

samedi 21 novembre 2015

Mini feuilletés apéro: feuilletés poulet/ketchup, allumettes poulet/crème/moutarde/herbes de provence, tartes thon/crème/aneth, roulés pizza fromage

Pour réaliser tous ces feuilletés, il faut une pâte feuilletées ronde du commerce et un reste de poulet, ici une aile.


 Feuilletés poulet/ketchup (x4):

 Faire deux lamelles de pâte de la même largeur (2cm), déposer le reste de poulet puis une touche de ketchup. Faire des traces avec un couteau pour bien fermer le feuilleté. 


Allumettes de poulet à la crème et moutarde (x6):


Découper une lamelle de pâte assez large (4cm) déposer la crème, la moutarde et le poulet, refermer l'une sur l'autre la bande et insister sur la fermeture avec un doigt mouillé. Saupoudrer d'herbes de provence


Roulés pizza (x6):

  Découper une large bande (5cm), étaler la sauce tomate (ici sauce au basilic), mettre le fromage râpe, rouler la pâte dans le sens de la longueur, découper des disques d'à peine 1 cm.


Tartes thon, crème, aneth (x8):

Découper le reste de la pâte avec un emporte pièce dentelé, déposer sur les disque un peu de crème fraîche, du thon et saupoudrer d'aneth déshydratée.


Enfourner le tout 15 minutes dans un four traditionnel à 200°C.
D'autres feuilletés ici

feuilletésapéritif 

jeudi 5 novembre 2015

Muffins façon gâteau au yaourt zébrés




 Ingrédients pour 10 muffins:

-1 pot de yaourt nature
- 2 pots de sucre
- 3 œufs
- 3 pots de farine à gâteau
- 1/2 pot de beurre
- 1/2 tablette de chocolat à pâtisser

Mélanger dans un saladier, le yaourt, les œufs, le sucre et le beurre fondu. Ajouter ensuite la farine. Séparer la pâte en deux et ajouter le chocolat fondu dans un saladier.
Répartir dans les moules à l'aide d'une petite cuillère, une cuillère de pâte nature, une cuillère au chocolat et cela jusqu'à épuisement de la pâte.
Enfourner 15 minutes dans un four préalablement chauffé à 200°C.




yaourtgâteaumarbré 

vendredi 23 octobre 2015

Soupe de début d'automne...

Ingrédients :

- un navet
- une grosse poignée d'haricots verts
- deux belles carottes


Faire cuire les légumes à la cocotte minute, mixez.
Un mélange étonnant mais délicieux.


jeudi 22 octobre 2015

Bon mayennais façon fondue savoyarde...

Du nouveau chez "Bon mayennais" le fromage à chauffer et picorer nature ou comme ici au poivre.

Mettre le fromage dans sa boite du fond et enfourner 12 minutes à 200°C au four en chaleur traditionnelle.
Tremper du pain, de la charcuterie ou des pommes de terre, un régal.