Toasts façon" wraps" au guacamole maison...

- 2 "wraps" ou galettes de blé mexicaines du commerce ou recette ici, je n'ai pas essayé, à tester
- 1 avocat bien mûr
- 1 cuillère à café de sauce samouraï amora
- gingembre en poudre
- curry
- sel, poivre

Préparer le guacamole en écrasant à la fourchette l'avocat épluché et débarrassé de son noyau. Ajouter la sauce samouraï et épicer avec le gingembre et le curry puis le sel et poivre. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Laisser reposer au frais une demi heure minimum.

Étaler le guacamole sur les wraps que vous aurez préalablement réchauffés dans une poêle à sec.  Rouler et couper en petits tronçons, servir et déguster de suite...



avocat, apéritif,guacamole, wraps, toast

Banghrir, ou "crêpes milles trous"

Pour mon premier tour en cuisine je devais choisir une recette chez Joli hibou "Pour des repas qui changent" et c'est la "cuisine au fil d'Ariane" qui a choisi chez moi une recette, j'espère qu'elle a trouvé son bonheur...

Voici mon article mais c'est la première fois que je fais une recette et que je ne la réussie pas...désolé, Joli hibou mais j'ai aussi lu la recette trop vite en ne voyant pas qu'il fallait mixer la pâte avec un mixeur et je l'ai battue pour la mélanger avec mon mixeur mais pas mixée. Donc j'ai fait gonflé ma pâte et essayé de rattraper le coup en la mixant après...c'était bon, mais les crêpes n'était pas aussi jolies que les tiennent.. mais je persévérerais et recommencerais...car avec de la chantilly et une confiture de mûre maison c'était très bon quand même...par contre tu fais cuire tes crêpes que d'une seule face et elle ne brûlent pas? moi je les ai retourné car elles ne cuisaient pas d'un coté et brûlaient de l'autre...enfin désolé de montrer cet échec mais j'ai été prise pas le temps et n'est pas pu tester autre chose..pour mon premier tour je ne suis pas très fier.. par contre je retiens ta recette et quelques autres comme le praliné maison, la mandise mc do et les petites verrines...bon tour...

Les photos et la recette quand même...

Ingrédients (pour 12 gros baghrirs) : 

=> La dose se fait à l'aide d'un verre moyen (le mien faisait 250 ml, soit 25 cl)

- 2 verres de semoule très fine

- 4 verres d'eau tiède

- 1 verre de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 CS rase de levure sèche de boulangerie

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel (je l'ai mise, mais je ne sais pas ce que ça apporte)

Dans une petite tasse, mettre la levure sèche de boulangerie dans un peu d'eau tiède. Mélanger vivement jusqu'à ce qu'elle soit bien diluée. (j'ai dû mettre environ 2-3 CS d'eau).

Dans le bol du mixeur, verser la farine, la semoule, la levure chimique, le sucre vanillé, le sel et la levure sèche diluée. 

Ajouter l'eau tiède et mixer pendant quelques minutes.

Verser la pâte ainsi obtenue dans un saladier, et laisser reposer, couvert d'un torchon, pendant environ 1H, à température ambiante. 

(Perso, j'ai tout mis dans un saladier, et mixer avec mon Bamix = mixer plongeant....ça fait moins de vaisselle!). 

Dans une poêle anti-adhésive, verser une louche de pâte (la cuisson doit se faire sans matière grasse, ni huile ni beurre). Le baghrir va prendre sa forme de lui même, j'ai trouvé inutile de l'étaler. Laisser cuire à feu moyen-fort (perso, je l'ai fait sur feu vif). Des trous se forment, la pâte cuit. Le baghrir ne doit cuire que sur une seule face. 

On les accompagne souvent de miel, mais ici, on les préfère au nutella!!! 

Déguster tiède,

Ronde interblog de printemps : mini croque monsieur à l'apéro...

Pour cette ronde interblog de printemps, c'est "Happy cooking" qui est venu piocher chez moi une recette et j'ai pioché chez "Copines cuisine". Le choix était difficile mais j'ai opté pour cet apéro sympa "mini croque monsieur", facile, rapide, gourmand, simple et sympa et très naturel...quoi demander de plus à l'apéro...

Voici la recette :  

Ingrédients 
Des tranches de pain de mie ( min 2)
Du jambon
Du fromage
Les quantités varient en fonction du nombre de croque monsieur que vous voulez: un croque monsieur= 2 tranches de pain de mie+1 petite tranche de jambon+du fromage

Préparation
Préchauffez votre appareil à croque monsieur/gaufres.

Prenez une tranche de pain de mie, et mettez le jambon et le fromage, puis recouvrez avec l’autre tranche de pain de mie.

Mettez le croque dans votre appareil et laissez le cuire environ 2-3min.

Lorsque qu’il est cuit, enlevez-le et coupez-le en carrés.

Et voici ma photo de cette recette !! servi avec un cocktail sans alcool, sirop de cerise, mûres, jus de fraise et badoit avec un trait de jus de citron, le tout bien frais...hum une vrai douceur !!

Blinis au sarrasin

Ingrédients:
1 pot de yaourt
1 pot de farine (1/2 farine de sarrasin, 1/2 farine de blé)
1 œuf
1/4 de pot de lait
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel

- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faites des petits tas de pâte en essayant de garder une forme arrondie. Laissez cuire jusqu'à ce que des trous apparaissent sur le dessus. Retournez et laissez cuire de l'autre côté.
- Placez les blinis sur du papier absorbant et servez avec les rillettes de saumon, du tarama... etc.

Remarque : la recette est valable avec de la farine de blé blanche seule, dans ce cas en mettre un pot mais ne pas rajouter le lait, le yaourt suffit.

Ici la version à la farine de blé blanche...

blinis, yaourt, sarrasin

Tartines au menu ce soir...

TARTINES DU SUD...

Ingrédients pour 2 tartines :

- 2 tartines de pain

- 5-6 lanières de poivrons rouges, jaunes verts, congelés de l'été dernier

- quelques cubes de jambon,

- des rondelles de chorizo

- 2 cuillères à soupe de sauce tomate

- fromage râpé

Tartiner la sauce tomate sur les tartines, déposer ensuite tous les ingrédients. Passer au four chaud, 10 minutes à 200°C.

Tartines de l'est...

Ingrédients pour 2 tartines "façon flammenkuche" :

- 2 tartines de pain

- 50 g de lardons

- 1/2 oignon

- 1 cuillère à soupe de fromage blanc

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

- 2 pincées de fromage rapé.

Faire fondre les lardons dans une poêle et faire cuire l'oignon émincé avec, à feu doux.

Mélanger le fromage blanc, la crème, et la moutarde, étaler le mélange sur les tartines.

Ajouter dessus les lardons, les oignons et ajouter le gruyère rapé.

Enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

Ingrédients pour 2 tartines "choucroute":

- 2 tartines de pain

- 50 g de choucroute

- 1 tranche de jambon cru fumé

- 1/2 oignon

- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

- 2 tranches de fromage fondu à hamburger



Tartiner le pain de moutarde, ajouter le jambon puis la choucroute et recouvrir de fromage



Enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

Croque "anglais": bacon et oeufs brouillés

Ingrédients pour 2 croques:

- 4 tranches de pain de mie de campagne
- 2 tranches de bacon
- 2 fromages à croque monsieur
- 2 tomates
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de lait
- quelques feuilles de salade
- sel, poivre

Faire les œufs brouillées en battant l’œuf avec le lait. Dans une poêle mettre une noisette de beurre et ajouter l’œuf battu, ne pas arrêter de tourner jusqu'à ce que l’œuf soit cuit. Assembler ensuite le croque en mettant le bacon, les œufs, le fromage et les rondelles de tomate. Faire cuire le croque "anglais" dans un appareil à croque monsieur et servir aussitôt après avoir rajouter les feuilles de salade...

Cookies aux noisettes grilées et trois chocolats

Ingrédients pour 25 cookies environ :

- 1 oeuf

- 75 g de sucre

- 75 g de beurre

- 100 g de farine avec levure intégrée

- 30 g de poudre d'amande

- 30 g de muesli 3 chocolats

- 30 g noisettes entières

Mettre le four à chauffer en position grill à 180°C.

Casser les noisettes, les mettre dans un plat au four à griller. Les surveiller lorsqu'elle commencent à dorer et la petite peau marron à devenir friable, les sortir.

Pendant ce temps, mélanger l’œuf avec le sucre et le beurre fondu. Ajouter la farine et et la poudre d'amande puis le muesli. Bien mélanger. Retirer la petite peau marron des noisettes qui s’effrite facilement après qu'elles aient refroidies. Les ajouter au mélange grossièrement concassées. Mettre la pâte au frais 30 min. minimum. Préchauffer le four à 210°. Faire des petites boules de pâte sur une tôle à pâtisserie, les aplatir légèrement. Enfourner 10 minutes.

cookies, noisette,muesli, gâteau 

Crêpes roulées façon..wraps

Ingrédients pour 2 roulés de la mer :


- 2 crêpes maison (Recette ici) 

- 2 bâtonnets de surimi 
- 2 tranches de saumon fumé 
- 3-4 feuilles de salades 
- crème fraîche 
- sel, poivre, aneth déshydratée (ou fraîche selon la saison).


 Tartiner les crêpes de crème fraîche salée et poivrée dans la quelles vous avez insérer l'aneth. Dérouler le bâton de surimi et le mettre par dessus et ajouter le saumon et la salade. Rouler et servir bien frais entier ou tranché.