Jambon / Macédoine en médaillon...classique mais présentation sympa...

- Macédoine de légume cuite (maison ou en conserve ou surgelée, ici maison avec les légumes du jardin)
- Jambon
- Mayonnaise (maison ou en pot..)
- un cercle pour dresser


Mélanger la mayonnaise avec les légumes, découper les tranches de jambon. Dresser avec un cercle, un rond de jambon, des légumes, et un cercle de jambon. Servir bien frais.

Lasagnes maison aux champignons

Ingrédients:

- Pâtes à lasagne (recette ici)
- Champignons de paris (ou autres)
- Échalote
- Ail
- Herbes de provence
- Béchamel (recette ici)- Ricotta
- Parmesan
- Sel et poivre

Dans une poêle faire revenir les champignons en lamelles fines avec une échalote ciselée et une gousse d'ail en chemise, saler et poivrer.Huiler un plat, installer les pâtes à lasagnes, mettre une couche de champignons, de la béchamel, et ricotta recouvrir de lasagnes, et recommencer une couche de champignons avec la béchamel et du fromage. Finir par une couche de lasagnes que vous recouvrez avec le reste de béchamel et le parmesan. Enfourner 30 minutes à 200°C.



 lasagne , ricotta,champignon, béchamel 

Conservation des haricots verts: stérilisation à la cocotte minute..

Eh oui, je stérilise mes petits bocaux à la cocotte minute beaucoup plus rapide et pour une petite quantité c'est l'idéal !!Pas besoin de stérilisateur!! Aujourd'hui ce sont les haricots...

Ingrédients pour 2 bocaux (1/2L):

- des haricots verts ou haricots beurre

- une cuillère à soupe rase de gros sel

- de l'eau

- joints neufs

Équeuter les haricots et les laver. Les faire blanchir. Diluer une cuillère à soupe rase de sel dans un demi litre d'eau. Mettre dans chaque bocal les haricots remplir jusqu'au trait et ajouter l'eau salée jusqu'à la limite "MAX" du bocal. Fermer les bocaux avec des joints neufs. Mettre dans la cocotte minute les bocaux sans qu'il touche le fond (anneaux métalliques des couvercles d'autres bocaux) et en les calant bien (vieux joints ou panier de la cocotte) et recouvrir d'eau. Mettre à chauffer à feu moyen, laisser tourner la soupape dix minutes. Sortir les pots aussitôt pour ne pas prolonger la cuisson trop longtemps...Vérifier une fois que les bocaux sont froids que les bocaux tiennent bien fermé et qu'ils sont bien stérilisés...A manger dans l'année !!

conservation , haricot vert, stérilisation, cocotte minute