vendredi 2 mai 2014

Brochettes de porc sucré/salé: pruneaux/abricots sec et ras el hanout


- Sauté de porc (quantité en fonction du nombre de brochettes...)
- Pics à brochette
- Abricots sec et pruneau
- Ras el hanout, sel, poivre
- Huile d'olive


Découper le porc en cubes et retirer le gras si besoin, le mettre à macérer dans de l'huile d'olive agrémentée de ras el hanout, saler et poivrer, mettre au minimum 1 heure au réfrigérateur. Les quantité dépendent du nombre de brochettes souhaitées.
Je pense qu'il faut faire tremper préalablement dans de l'eau, pour les réhydrater les pruneaux et les abricots car je ne l'ai pas fait et ils ont vite brûler légèrement sur le barbecue...la prochaine fois j'ajouterais cette étape.
Assembler les brochettes, allumer le barbecue et faire cuire.
Déguster aussitôt...



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