Boulettes de poulet tandoori

Ingrédients:

- un petit bol de reste de poulet grillé (épluchure de la carcasse, ailes,..)
- 2 pommes de terres moyennes
- 1 palet d'épinard surgelé (recette maison épinard du jardin ici)
- 1/4 de verre de lait
- chapelure (mixer des biscottes ou du vieux pain rassi)
- épices tandoori
- sel, poivre


Faire cuire dans le microcook (ou pichet micro-onde, tupperware) les pommes de terres coupées en morceaux et les épinards avec un fond d'eau salée. Mettre le micro onde à 650 W pendant une dizaines de minutes laisser reposer quelques minutes après cuisson couvercle fermé.
Pendant ce temps, mouliner à l'aide d'un hachoir le poulet.
Écraser à l'aide d'un presse purée les pommes de terre et les épinards. Ajouter le lait mais garder une consistance épaisse à la purée. Y insérer le poulet haché, mélanger. Ajouter le poivre et les épices tandorri. Former des boulettes avec la préparation, les recouvrir de chapelure et les passer dans la poêle avec un fond d'huile d'olive. Cuire quelques minutes sur chaque face, servir aussitôt avec une salade verte.



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Gâteau roulé, confiture poire/vanille maison

Ingrédients:

- 100 g de farine

- 100 g de sucre

- 5 œufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 pot de confiture maison poire/vanille

Déco :

- 4 carrés de chocolat et noix de beurre

- caramels type Werther's original

Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Ajouter aux jaunes d’œuf le sucre et faire mousser le tout. Incorporer la farine. Monter les blancs en neige, les mélanger délicatement au mélange précédent. Beurrer le plat du four. Mettre la pâte au fond du plat et enfourner 10 min à 180°C (four préchauffé). Une fois cuit, démouler le gâteau sur un torchon et rouler le gâteau aussitôt. Laisser refroidir. Dérouler délicatement le gâteau et le fourrer de confiture. Rouler à nouveau le gâteau et le décorer de chocolat fondu dans un peu de beurre et de caramels cassés (dans un sac congel à l'aide d'un marteau..:-) !!) 

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Quiches aux légumes d'hiver : poireau, carotte, topinambours émincés

Ingrédients :

- 1 pâte (recette ici)
- 1 blanc de poireau émincé
- 1 carotte râpée
- 2/3 topinambours râpées
- 5 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- gruyère râpé
-sel, poivre



Préparer la pâte et l'étaler dans le moule, délayer les œufs avec la crème et saler et poivrer. Disposer les légumes sur la pâte, recouvrir avec la préparation aux œufs et saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Servir aussitôt...



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Tapioca vanillé / caramel beurre salé

Pour une dizaine de mini verrines:

- 1/4 litre de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 3 cuillères à soupe de tapioca en grains moyens
- 2 cuillère à soupe de sucre
- caramel beurre salé


Dans une casserole faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux puis jeter en pluie le tapioca. Faire cuire 7 minutes à feu doux tout en remuant. Répartir dans les verrines le caramel beurre salé puis ajouter le tapioca au lait. Laisser refroidir.



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